Esta receita ocupa um lugar especial no meu coração, pois me remete à época em que vivi em Mato Grosso do Sul e tive a oportunidade de degustar essa maravilha. Originalmente, a textura é mais seca, mas como bons brasileiros, fizemos alguns ajustes para atender melhor ao nosso paladar.
Tenho certeza de que você vai adorar! Trata-se de uma receita prática e incrivelmente versátil, perfeita para um lanche, almoço rápido ou até mesmo para impressionar visitas inesperadas. Além disso, sua receita varia de região para região e também de família para família, com ingredientes simples, que geralmente temos em casa, adicionando alguns temperos ou ingredientes extras para dar um toque especial, você irá fazer uma deliciosa Sopa Paraguaia.
É um prato típico do Paraguai, mas, ao contrário do que o nome sugere, não se trata de uma sopa líquida, mas sim de um bolo salgado feito com milho, queijo e leite. Sua textura é densa e sabor irresistível. Sua origem remonta à culinária tradicional paraguaia, fusão da culinária guarani com influências espanholas que juntos criaram essa combinação única. Acredita-se que tenha surgido como uma adaptação de uma sopa de milho que, por algum motivo, acabou ficando mais espessa do que o esperado.
Uma das curiosidades interessantes é que no Paraguai, é comum que esteja presente em celebrações especiais, como aniversários ou reuniões familiares. Seu sabor é rico e levemente adocicado, devido ao milho, mas o queijo traz um equilíbrio salgado que encanta o paladar. Abaixo, confira os ingredientes e o passo a passo para preparar esta maravilha:
Receita: Sopa Paraguaia
Ingredientes
● 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
● 2 xícaras de chá de leite
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1/2 xícara de chá de óleo
● 4 ovos
● 1 cebola grande fatiada em rodelas finas
● 200g de queijo meia cura ralado/pedaço (ou coalho, ou mussarela se preferir)
● 1 colher de chá de fermento em pó
● Sal a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até derreter. Em um recipiente, misture a farinha de milho com o leite quente e deixe hidratar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola em um fio de óleo até ficar transparente, e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e adicione à mistura da farinha hidratada. Acrescente o queijo ralado, o fermento, as cebolas refogadas e ajuste o sal. Mexa até formar uma massa homogênea. Por fim despeje a mistura em uma forma untada e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, corte em pedaços e sirva.
Dica extra
Para um toque especial, salpique queijo ralado sobre a massa antes de levá-la ao forno. Isso garantirá uma crosta deliciosa e ainda mais saborosa.
Sua Sopa Paraguaia está pronta! Sirva quente ou fria, acompanhada de um café fresco ou um suco natural. Este prato é certeza de sucesso e encantará qualquer paladar.
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